Mexico El Flamingo Bio Cold Drip

Dieser saftig-weiche Strictly High Grown Kaffee aus dem Süden Mexicos erfüllt uns wie eine Sommerbrise mit zarten Noten von Mandeln und frischen Äpfeln. Als Cold Drip ist der El Flamingo besonders erfrischend und bekömmlich an heißen Sommertagen – und er ist stets ein zuverlässiger Begleiter für leckere Drinks.

Geschmacksprofil: Apfel, Traube, Mandel

Röstgrad:  2/5

Farmer: Community Jaltenango
Region: Jaltenango, Chiapas, Mexico
Anbauhöhe: 1200–1500 m
Aufbereitung: gewaschen
Varietät: Sachimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca

Zertifikate: EU-Biosiegel

Die Kaffeebäuer:innen der Gemeinschaft Jaltenango schlossen sich 2011 zusammen, um gemeinsam die Herausforderungen der Kaffeerost-Katastrophe zu meistern. Der Name Finca El Flamingo beruht auf ihrer Liebe zum Ort Celestún, einem Erholungsort in der Region Yucatán, an der Nordküste Mexikos. Dieses Gebiet ist zwischen November bis April ein Zuhause für Wandervögel, Flamingos und andere Wasservögel.

Cold Drip ist eine Zubereitungsart, bei der mit kaltem Wasser über mehrere Stunden Kaffee extrahiert wird. Für diese Methode gibt es eine spezielle Apparatur, mit der mithilfe eines fein regelbarem Ventils die Geschwindigkeit einzelner Tropfen, die auf das Mahlgut fallen, eingestellt werden kann. Das Ergebnis ist ein komplexer und aromatischer Kaffee mit reichhaltigem und weichem Körper. Da die Extraktion konzentrierter ist als der heiß gebrühte Filterkaffee, eignet sie sich hervorragend für Mixgetränke mit Tonic, für Cocktails und Signature Drinks. In Asien ist er unter dem Namen „Dutch Coffee“ bekannt.